「食で旅する」素敵なひとときを。スイスホテル南海大阪でスイスブッフェナイトが再開されました

みなさんこんにちは、食べることが大好きなライターのゆきです。
この度土曜日限定のディナーブッフェ「スイスブッフェナイト」が再開されたということで、早速取材に行かせていただきました！
コロナ渦のため一時休止されていましたが、さらに進化したメニュー等が楽しみです。

スイスホテル南海大阪について

スイスホテル南海大阪はなんばにあるランドマークともいえるホテルです。関西国際空港と鉄道に直結した大阪唯一のホテルであり、なんば駅の真上にそびえ立っています。
6つのレストランとバー、フィットネス＆スパなど様々なアメニティ施設も完備している、ラグジュアリー感溢れる素晴らしいホテルです。

36階「タボラ36」で優雅なひとときを

スイスブッフェナイトの会場は36階にある「タボラ36」にて。地上147メートルから見渡す夜の街並みが、よりディナーに花を添えてくれます。

室内はスイスの音楽が流れていました。スタッフもスイスの国旗柄のTシャツを着ており、まるで海外旅行に来たかのよう。ここってもしかして、スイス？

スイスだけじゃない！各国のチーズたち

スイスチーズファウンテン

スイス名産のチーズミックスを10リットル以上使用したスイスチーズファウンテン。バゲットや野菜をくぐらせて召し上がれ。

スイスと地中海地域のチーズセレクションとコンディメント

こちらではスイスのチーズだけでなく、フランスやポルトガルなどのチーズも用意されています。何やら見たことにないチーズまで？全部食べてみたい！

チーズの種類はアッペンツェラー・グリエール・エタンメール・ゴルゴンゾーラ・ブリー・テッテドモアン・ミモレット。あなたが好きなのはどのチーズですか？

スイスラクレットチーズ

ラクレットはフォンデュのように、スキー後の食事としてスイスで親しまれた料理だそうです。火にかざし、チーズを溶かして食べます。

丸い大きなチーズがラクレット。これを半分に切り、右奥の機械で溶かしてバゲットなどにかけて…とろとろのチーズがたまりません！

コールドセクション

コールドセクションとはオードブル、サラダ、フルーツなどの冷製料理のこと。地中海地域の料理も盛り沢山で、どれから食べようか悩みますね。

ホットセクション

ホットセクションは焼く、煮る、スープなどの主に温かい料理のこと。チキンの煮込みやアクアパッツァ、パスタにピッツァ…見ているだけでお腹がいっぱいになりそうです！

どれを食べようかうろうろしてなかなか決められずにいましたが、ようやくお皿に盛りつけて席へ。窓際の景色が良いお席です。

見えますか？ラクレットチーズがとろとろです！
固まる前が勿論美味しいのですが、私は固まってからも美味しくて好きになっちゃいました。

まだまだ！デザートもありますよ

まだまだ！美味しいものは沢山あります。最後に目指すはデザートです。
こちらのデザートもスイスの伝統的なスイーツや、スイスホテル特製グルテンフリーチョコレートケーキなど魅力的なメニューを取り揃えています。

スイスチョコレートファウンテン

赤いチョコレートファウンテンって珍しくないですか？実はこちら、ストロベリーチョコレートが使用されているんです。酸味がきつくなりすぎないようホワイトチョコレートを混ぜるなど、シェフの拘った一品です。

マシュマロ、ドライマンゴー、フィナンシェ…どれを付けても美味しい以外の感想が出てきません。ほのかにストロベリーを感じてにっこり。

飲み物も豊富です

コーヒーや紅茶の他にデトックスウォーターやオレンジジュースも。日替わりフルーツジュースはこの日、グァバ＆ホワイトグレープミックスジュースでした。

美味しすぎて何度もお代わりに行く私。
ホットティーの中からハーブティーもいただきました。永遠に続いてほしいゆったりとした時間です。

このスイスブッフェナイトならではのお酒も用意されています。洋梨のリキュールを使用した「ベルン」というカクテル。度数は強めですが洋梨の香りと甘い飲み口でいくらでも飲んでしまいそうなお味でした。おしゃれで夜景を見ながら飲むのにぴったりです。

今回のテーマやオススメを聞いてきました！

今回の「スイスブッフェナイト」のテーマやコンセプトは？
タボラ36統括料理長の吉田シェフ、ペストリー統括料理長中村シェフ、マネージャーの菅様にお話を伺いました。

やっと再開できたスイスブッフェナイトに感動もひとしおと話されます。土曜日の夜だけの貴重な空間なので、この空間は夜景を見ながらしっとりとした雰囲気で味わってもらいたいなと語る菅様。お子様連れの方もチョコレートファウンテンなどの「体験する」メニューで楽しんでもらえたらと中村シェフも笑顔で語ってくださいました。「やはり今回のオススメはチーズ。スイスだけでなく諸外国のエッセンスも取り入れた料理たちを楽しんでください」と話された吉田シェフのおすすめチーズはミモレットとのこと。沢山の方の思いが詰まった、大切な時間を共有させていただきました。

今だけのお得な情報

なんと今だけ、タボラ36のラベルが入ったこちらをプレゼントとのこと。こちらはスイスホテル南海大阪オリジナルレシピで作った「ポークラード」です。
スイスホテル6階にある「スイスグルメ」でも販売しているスイスホテル特製「サワードゥブレッド」にこちらを塗ったり、少し硬めのパンを温めてこちらを塗って食べるのが特に美味しいと広報の方が教えてくださいました！
2021年4月3日から2ヶ月間のみのプレゼントとなっているので、ぜひお早めに。

アクセスや概要

アクセス

〒542-0076
大阪市中央区難波5-1-60
TEL：06-6646-1111　FAX：06-6648-0331

概要

場所：スイスホテル南海大阪 36階 「タボラ36」
期間：4月3日（土）開始　(毎週土曜日開催)
提供時間：18時～20時 (ラストエントリー19時30分)
料金：大人￥7,500、お子様（4-12歳）￥3,750 | コーヒー、紅茶、ジュース付
ご予約・お問合せ：06-6646-5125（直通）
または メール：Tavola36.Osaka@swissotel.com　まで
※上記料金はサービス料、消費税を含みます。