釜戸炊きの熱々ごはんが美味しい「おばんざい恵みダイニング すみび家」が心斎橋パルコにオープン

みなさん、こんにちは。グルメライターの鈴木たかです。

釜戸で炊いた熱々のごはんと毎日でも食べたい彩り豊かなおかずを提供している「おばんざい恵みダイニングすみび家」が全国で初めて大阪心斎橋パルコ内に2021年1月21日にオープンしました。

すみび家は、ホッと一息できるような第二の食卓と健康バランスをテーマとしたお店です。

健康に配慮された定食は、ごはん、味噌汁、日替わり小鉢2種、お漬物、あんみつがついています。

今回は、おすすめの「鯖の開き　一夜干し定食」と「鶏のこんがり黄金唐揚と温野菜のねぎ香味うまたれ定食」を頂いてきました。

鯖の開き　一夜干し定食

料理がテーブルに運ばれた瞬間、驚いたことがあります。

大きさが桁違い。今まで見たことがありません。

一般的なしまほっけよりも大きさが全然違います。大きすぎて皿からはみ出ています。

鯖の開きは、焼き加減が絶妙で焦げ目のついた皮の部分がジュワジュワと音を立てているのがわかります。

鯖の香しい匂いが、食欲を掻き立てます。

脂の乗りがよく絶妙な塩加減がたまりません。鯖と熱々のごはんがマッチし至福の時間が流れます。

ほっけの一夜干しは食べたことはありますが、鯖の一夜干しは初めて食べました。

鯖は一夜干しにするとより味が凝縮されるため、ほっけよりも濃厚な味だなと感じました。

みなさんは、この鯖の一夜干しの皮は食べますか？それとも残しますか？

私は焦げ目のついた絶妙な焼き加減により皮を全て食べてしまいました。

聞いてみたところ多くのお客様が皮まで食べるようです。

鶏のこんがり黄金唐揚と温野菜のねぎ香味うまたれ定食

ゴロッと大きな唐揚げと素揚げした彩り野菜。

そこに少し甘めのねぎ香味の香りがフワ―ッと広がります。

唐揚げは2度揚げして余熱で火を通しているため柔らかくジューシーです。

ねぎ香味がたっぷりかかった唐揚げを、ごはんにワンバンド。

そして、すぐさまごはんをかきこむ。

これぞ、「THE・定食」の醍醐味です。

窯炊きごはん

ごはんは、窯炊きのため芳醇な香りが鼻に抜けます。

ふっくら炊きあがったお米は、ツヤがありとてもみずみずしいです。

箸が止まらなくなるほどのおいしいお米です。

産地も厳選しているだけではなく、店内には精米機まで置いています。

すみび家のごはんは白米、十五穀米から選ぶことができ、おかわりは自由です。

十五穀米を頼んだら2杯目から白ごはんというお店が多いですが、すみび家は十五穀米のおかわりも自由にできるので嬉しいですね。

味噌汁

すみび家の味噌汁は、わかめに巻き麩と具材はシンプル。

母親が作ってくれた味噌汁のようにほっとする味です。

出汁の味もしっかり出ていて、旨みがあり丁寧に作られている味噌汁でした。

さらに定食にプラス170円で味噌汁を豚汁に変更することができます。

豚肉と野菜がたっぷりと入ったボリューム満点の豚汁です。

豚肉のコクと野菜やダシのうま味が折り重なり、毎日でも食べたい豚汁です。

豚汁は具だくさんなので、栄養もしっかり摂れるところも魅力的です。

味噌汁はおかわり自由なのが嬉しいですね。

小鉢

定食には、2種類の小鉢がついてきます。

小鉢は、栄養バランスのよい数種類の小鉢の中から日替わりで提供しています。

きんぴらごぼうを食べたのですが、私の知っているきんぴらごぼうとは違う食感でした。

口の中でシャキシャキと心地のよい歯ごたえ。こんな食感のあるきんぴらごぼうは初めて食べました。

シャキシャキ感があるのはなぜなのか聞いたところ、通常よりも細く切っているためでした。

細く切ることでここまで、食感が変わるのかという程、細かいところまで配慮されている小鉢でした。

デザート

デザートはあんみつです。

あんみつがデザートに出てくる定食は珍しいですよね。

最後に甘い物を食べることができるので、満足度の高い定食だなと感じました。

まとめ

すみび家で、一番驚いたのは「鯖の開き　一夜干し定食」の大きさです。

半身だけでもお腹一杯になるほどの大きさです。

鯖を一夜干しにするのも驚きですが、大きいだけではなく脂の乗りも全く違います。ぜひ、一度食べてほしい定食です。

すみび家の定食は、厳選された新鮮素材をまごころを込めて作っているため、味だけではなく健康にも配慮されています。

そして、御堂筋ダイニングの数ある店舗の中で、テーブル席が88席と一番多く開放的な空間なため、ゆっくり食事を楽しむことができます。

窯で炊いたふっくらした熱々のごはんと、彩り豊かなおかずでお腹も心も一杯になること間違いありません。

おばんざい恵みダイニング すみび家の概要とアクセス

店舗名：おばんざい恵みダイニング すみび家

住所：大阪府大阪市中央区心斎橋筋１丁目８－３　心斎橋パルコ１３階

Tel：06-6224-0282

営業時間：11:00～

定休日：不定休（施設定休日に準じる）

ホームページ：https://shinsaibashi.parco.jp/shop/detail/?cd=026456