ぼちぼち、焼肉 ―焼肉ホルモン空 ― 鶴橋

更新：2015年04月01日カテゴリー：グルメタグ：ホルモン, 焼肉, 鶴橋

1 ―　序文　―
2 ―　お店について　―
3 ―　さて、注文　―
4 ―　さすが、人気店　―
5 ―　あとがき　―

―　序文　―

チームの共同作業に利用させていただいているツルハシコワーキングスペースの地の利を活かそうではないかというみほじメンバーの提案から開催された「ホルモン食べようの会」。
選ばれた場所はJR～近鉄鶴橋駅改札から西の路地(有名な焼肉ストリートね)奥にある有名店「焼肉ホルモン　空」。
近寄りがたい高級感オーラを発してやまない他店とは異なる庶民的たたずまいも手伝ってか、常に行列ができる逆の意味でなかなか入れないけれどいつか食べに行きたいお店。

17:00を過ぎたころ、特に合図もないのに皆自分のノートPCを片づけ始めコワーキングスペースから徒歩約1分の「焼肉ホルモン　空」へと向かったのであった。

―　お店について　―

高級炭火焼肉料理店が並ぶ界隈で「焼肉ホルモン　空」看板にふさわしい庶民的で気持ち良いくらいに飾りの無いお店。
―　「空」といえばホルモン、ホルモンといえば「空」　―　の称号を欲しいままにしている地に足のついたそのスタンス。
量的マッシヴをウリにした店とも部位の希少性やレア(=マニア度)を誇るスノビズム的な満足度を提供店舗とも異なり、「目方も値段も他店の半分!だからいろいろ食べられる!」というコンセプトが全てにおいて統一されている、冬でも表に順番待ちの行列ができる人気店である。

焼肉ホルモン　空

―　さて、注文　―

予約より早めに到着したのだが、既に店内は混雑の模様。順番待ちを始めた客の横をスリ抜けて店内の予約席へ座る。乾杯ドリンクのオーダー、ドリンク到着後に注文。
初めて行く有名店では特に注文で悩むことは多いのだが、さすがは「空」。
浮ついた客に「コレをオーダーしてね」と言わんばかりのホルモン5種盛りセットの張り紙にしたがって迷わず2盛りオーダー。

内容は

ツラミ
ホソ
ハラミスジ
焼き千枚
ハチノス

2人客ならこの1盛りがメインになるくらいのボリューム。
言いだしっぺのみほじメンバーは盛り皿を手にご満悦の様子。
他にもカルビスジ、テッチャン、ハラミなどの焼肉とチシャ菜、キムチ、豆もやしナムルの前菜をオーダーして焼けたホルモンをむさぼることしばし。
ごうリーダーから「しんじが焼いてよ」と言われながら焼き場担当しながらも自分の皿への配慮だけは常に忘れない。

うーむ、平均年齢30代後半とは思えない程ヤングな食べ飲みっぷり。いや、多分お店の提供の仕方がそうさせるのだろう
最年長のごうリーダーも「いくらでも食べれるわー」と終始言ってる。
質の良いホルモンを安く少量づつオーダーできるから心配せずに飲み食い・追加できるという見事な空間作り、程よく焼いた肉をほおばりながら脱帽。

その間にサブメニューのアキレス・フェ(唐辛子酢味噌和え)やアキレス・スープなど、気の利いた一品のオーダーも忘れない。
だってこのお店、メニューの見せ方心得てるんだもの。

―　さすが、人気店　―

お店の深い懐とおいしい肉についつい追加注文も進む。
気が大きくなってオススメのハラミを追加したところ、「ごめんなさーい、もう売り切れですー」という声が。
「おぉっ?まだ18:00過ぎなのにもう本日はハラミ売り切れー?」
なるほど、良く分かってらっしゃるのはお店だけでなくお客様もだった。

売り切れたハラミに後悔の念しか浮かばない自分だったが、その傍らで既にさらに気を大きくしたまっちゅメンバーがすかさず「上ハラミ2つー、あと上カルビと上ロースもね」とオーダー。
恐るべし、強気のまっちゅメンバー。手元には常時ビール・ジョッキが2つキープされている…。
しかしその強気のおかげでこの日の最上肉を食べることができたのは言うまでもない。
ありがとう、まっちゅメンバー。

いろんなホルモン様が焼けているところ

ネギをのせて焼かせて頂きます

サシがとろけます

世界よ、これが上ロースだ

もちろんキムチだって本場の味

初めてたべた！アキレスの刺身

これは確実にうまい・・・！

ほどよく焼けたお肉をこれからお口にいれるところです

ホルモン盛りの質も高かったのだが、上メニューはまた別格。
表面だけきれいに焼き目をつけるように、脂を落とさないように持つトングに緊張が走る。
ホルモン盛りでおなかを膨らませた後の締めには抜群のボリュームと味。
さすが「空」、店員のオススメを聞くまでもなくメニュー表で客のオーダーを誘導しているとは…。

―　あとがき　―

満腹の後にドルチェとコーヒーで余韻を味わいたくなるのだが1テーブルの持ち時間は90分、未確認だけどデザート提供も無さそう。
それは恐らく、ちょっとした売上よりも外で行列してでも食べに来てくれる客への配慮なのだろうなーと感じながら最後までお店の深い懐に感銘を受けたのでした。

外食産業が隆盛する中で、「食べて遊ばせて満足させる」お店はなかなか少ない。
建前ではないコンセプトが一貫しているお店が少なく寂しい思いをすることが多い中で良いお店を知ることができたし、それは毎日行列しているお客様達が一番ご存じなのだろう。
こういうお店を見つける愉しみのようなものをこの場を借りて紹介していけたら、と思って次に定例会とこのコーナーに繋げていけたらなあ、と。
〆

焼肉ホルモン　空
TEL 06-6773-1300(代表）
【営業時間】平日　17：00～23：00　　土日祝　16：00～23：00
【定休日】　火曜日（祝日の場合は営業、翌日休業）