妖精たちのティーパーティーをイメージしたアフタヌーンティー。THE THOUSAND KYOTOに行ってきました

みなさんこんにちは、アフタヌーンティー大好きなライターのゆきです。
前回【Spring Afternoon Tea～京茶のHibiki～】で取材させていただいた THE THOUSAND KYOTO へお邪魔しました。
今回のアフタヌーンティーも楽しみです！

TEA ＆ BAR

2Fにある「TEA ＆ BAR」は落ち着いた雰囲気のカフェ＆バーです。和とモダンが調和した雰囲気で、ホテルととても合っています。

入る前に検温と消毒を。

Fairy’s Afternoon Tea ～妖精からの招待状～

通された席には可愛らしいメニューと石の台に置かれたカトラリーたち。ナプキンも立体的に折られており、素敵な空間に仕上がっています。

メニューの表には「Invitation」とあり、妖精のシルエットと草花のイラストが。中身も同じく、まるで結婚式の招待状のようです！

ウェルカムドリンク Flower scent（花の香り）

細長いグラスに入ったウェルカムドリンク。こちらはノンアルコールスパークリングワインに煎茶を加えたもので、水面にはエディブルフラワーが乗っています。

飲み口はすっきりとしていて、本当にスパークリングワインのよう。後からふわっと煎茶の風味が来るのでお互いが喧嘩しません。

「TEA ＆ BAR」の名前にぴったりなオリジナルカクテルですね。

ウェルカムデセール Fairy lease（フェアリーリース）

次に運ばれてきたのは「Fairy lease（フェアリーリース）」という名前のウェルカムデセール。ガラスの器に盛られているのは季節のフレッシュフルーツにソルベ。周りにはハーブやエディブルフラワーでリースが表現されています。こちらのリースもイメージは結婚式の花嫁のようです。チョコレートのチュイルで作られた妖精も乗っており、すべて食べられることに驚きました。

今回使用されていたさくらんぼはアメリカンチェリーと国産の物が2種類使用されており、しっかりとした濃いお味。こちらは月ごとにフルーツが変わるということで、毎月楽しみな一品になりそうですね！

ティースタンド

運ばれてきたティースタンドはこのホテルおなじみの形で、やはりホテルの雰囲気と良く合っています。涼しげなガラスの板に様々なスイーツやセイボリーが。

今回のスタンドを見たとき、とても華やかな印象を受けました。ピンク・赤・黄などのスイーツたちだけでなく、何種類もの花が添えられているのも印象的ですね。

スコーン

スコーンは花形のプレーンと、葉の形のほうじ茶の2種類。今までスコーンはシンプルな形しか見たことがなかったので、こんな可愛い姿にびっくり！
添えられているのは柑橘のマーマレードとマスカルポーネクリーム。

ほうじ茶のスコーンは初めて食べたのですが、風味がしっかりしていてお茶の香りが口の中に広がります。こちらにはマスカルポーネクリームが私は特に好みでした。マーマレードを付けたプレーンスコーンは甘酸っぱく、満足感がある一品です。

グラスルージュ

グラデーションが美しいジュレ。こちらには健康的な女性をイメージしたローズヒップ・ハイビスカス・アセロラが使用されています。中にはナタデココも入っており、食感も楽しい！添えられたローズも華やかです。

上にはハート形を模したゼリーも！細やかなところまで嬉しい発見がたくさん詰まっています。

ナタデココの食感も楽しく、また夏らしいさっぱりとしたジュレが食べやすいです。見た目の可愛さだけではなく女性に嬉しい中身にもこだわったジュレでした。

フェミニティ

名前も可愛いこちらの一品は、下の写真中央の花嫁がドレスをまとったようなスイーツ。このドレスに使用されているエディブルフラワーはもちろん食べられます！中にはヨーグルトムースとグロゼイユのジュレが入っており、タルト風となっています。
花びらをドレスに見立てて使用するなんて考えもしませんでした！彩度の異なるピンク色のドレスが美しい一品です。

花嫁ももちろん食べられます。繊細な技術に驚きました。

フラワーシャワー

こちらは妖精が花を摘んだ籠を表現した「フラワーシャワー」というスイーツ。チョコレートとパッションのクレームケーキとなっています。
ケーキの上に色とりどりのフルーツを使用したゼリーが乗っており、程よい酸味が甘いクレームケーキとマッチしています。

カーブのついた籠の持ち手もチョコレートで作られており、小さな花まで付いています。丁寧な細工が施された一品でした。

夏野菜コブサラダ

写真右下の「夏野菜のコブサラダ」は水ナスやズッキーニなどの夏野菜のサラダに、バルサミコとオリーブのソース、アクセントにメープルのジュレを添えた一品となっています。

女性として、特に中に入った五穀が「アフタヌーンティーを食べている少しの罪悪感」を軽減してくれるように感じました。

セイボリーは他に「エビとアボカドのキッシュ」と「豆乳クラッシュヴィシソワーズ」と夏らしい3種類で構成されています。

ドリンクフリーフロー

前回と同じくドリンクは紙面ではなく、QRコードを携帯で読み込むことで見ることができます。自身の携帯で見られるので便利ですよね。

写真右は「グリーンジャスミンパール」
左は「アイスアールグレイ」です。
どちらも花の香りがとても良く、すっきりとした味わいです。

ポットに入って提供されたのは「フラワージンジャーティー」です。こちらもジャーマンカモミールとエルダーフラワーの華やかな甘みと紅茶の香りが楽しめる一杯でした。

ドリンクフリーフローのメニューは20種類以上もあり、その時の気分に合わせて選ぶことができます。まだまだ飲んでみたいお味もあります！

今回のアフタヌーンティーについてシェフに伺いました

ペストリーシェフの渡邊シェフにお話を伺うことができました。前回の「Spring Afternoon Tea～京茶のHibiki～」とはまた大きく違った魅力に迫ります。

今回は特に女性に喜ばれるもの、に焦点を当てたメニューとなったと話してくださいました。どうしてもアフタヌーンティーは美味しいけれどカロリーが気になる…という女性のために、セイボリーに五穀やバルサミコ酢などを使用したり、スイーツもローズなど女性目線のメニューをスタッフと考案したとのこと。
「Fairy’s Afternoon Tea ～妖精からの招待状～」の名の通り、妖精をイメージした可愛らしさや華やかさを前面に出しつつ、6月から開始なのでジューンブライド（花嫁）も意識したメニューにもなっています。
高度な技術も必要だったとのことで、作りながら学べるように、とスタッフ育成にも目を向けている渡邊シェフの姿勢には毎回驚かされます。次回も楽しみにしていてください、と笑顔で話してくださいました。

アクセスと概要

アクセス

住所：〒600-8216　京都府京都市下京区東塩小路町 570番
　　　JR京都駅中央口（烏丸口：京都タワー側）から、東へ徒歩約2分。

Fairy’s Afternoon Tea ～妖精からの招待状～の概要

実施期間：2021年6月1日(火)～8月31日(火) ※2日前までに要予約
店舗名：THE THOUSAND KYOTO 2F カフェ＆バー「TEA & BAR」
時間：1部 11:30～(14:30までの利用) / 2部 15:30～(18:30までのご利用)
料金：5,594円（税サ込）
お問い合せ：TEL 075-351-0700（レストラン総合受付 10:00～19:00）