阪急うめだ本店にオトナ女子におすすめの「安心安全なカキ」が食べられる『エイス シー オイスター マーケットキッチン』がオープン!

忘年会シーズン到来！今年はようやく仕事仲間や友人たちと美味しいお酒と食事を楽しむ機会が増えてスケジュール調整が大変ではありませんか。
せっかく集まるなら、オシャレなお店で美味しいものとお酒をいただきたいですよね。
2023年11月、阪急うめだ本店12階にオイスターレストラン「エイス シー オイスター マーケットキッチン」がオープンしました。
こちらのお店では、8番目の海と呼ぶ海洋深層水で浄化されたクリーンなカキ「8TH SEA OYSTER1.0」(エイスシーオイスター1.0)がいただけます。
女子会に忘年会、会社の接待に、ワンランク上のステイタス感も味わえるお店をいち早く紹介します。

実現不可能と言われていた「あたらないカキ」の養殖に成功

海のミルクと言われる、生牡蠣のクリーミーさは牡蠣好きにはたまりません。
一方で「カキ、美味しいねんけどな～…ちょっと怖いよなぁ…」と一抹の不安もよぎります。提供する飲食店のほうでも、生牡蠣は『取り扱いたくない食材』だそうです。
「あたる」「あたらない」な生牡蠣ですが、そもそも牡蠣(カキ)は、海水に含まれるプランクトンが餌で、それを食べるために大量の海水(1時間に約20リットル！)を取り込むのだそう。
海水には人間が排出した生活用水に含まれる様々なウイルスも浮遊していて、それらが海水をたくさん取り込む牡蠣の内臓に蓄積され、私たちが食べたときに「牡蠣にあたる(食中毒)」ことになるそうです。

そこで、この店の母体である株式会社ゼネラル・オイスターでは、10年の月日をかけて、人に害を与える細菌やウイルスなどを含まない海洋深層水を使って牡蠣を浄化・養殖することに成功。世界で初めて「ノロウイルスフリーなあたらないカキ＝エイスシーオイスター2.0」が作りだされました。
実現不可能と言われてきた前例も見本もない「あたらないカキ」は牡蠣が大好きな社長の熱い想いが実った最終形態だそうです。

オトナ女子こそ食べたい♡牡蠣メニュー

牡蠣は、低カロリー・低脂肪でタンパク質も豊富。さらに女性ホルモンの分泌を活発にしくれる亜鉛なども含まれているから、オトナ女子は積極的に摂りたい食材です。
もちろん男性にも牡蠣はおすすめで、肝臓の働きを活発にしてくれるタウリンや、疲労回復に良いとされるグリコーゲンなども多く含まれています。
エイス シー オイスター マーケットキッチンでは、生牡蠣、焼き牡蠣のほか、一品料理にもふんだんに牡蠣が使われています。

オイスターレストランに来たからには生牡蠣！

プレオープンということで、今回は兵庫県板越産のエイスシーオイスター1.0と沖縄県久米島産のエイスシーオイスター2.0を特別に食べ比べさせていただきました。
1.0の食べ応えのあるプリっと感とコクに満足。しかし、ノロウイルスフリーの2.0のクリーミーさに感動！トロリとした食感にのどごしよすぎのコク！
特許を取得されている海洋深層水で育てられた完全陸上養殖技術にも驚きですが、純粋に美味しさに感動しました。

エイスシーオイスター2.0は誕生したばかりで、まだ量産体制が整っていないそうですが3年後に市場での販売を目指しているそうです。直営店であるこちらのお店でも提供予定とのことです。
お店では産地や特徴が紹介されているオイスターリストから、食べたい生牡蠣をチョイスできます。

トマトとガスパチョのオイスター

見た目にも色鮮やかな冷製トマトスープによくからむように半生牡蠣が丸ごと1つ入っていて、これがなんとも爽やかな味で美味しい♡
優雅な気分でいただけます。

お酒に合う♡ひとひねりが効いた前菜メニュー

前菜メニューは食べやすいピンチョス。どれもちょっとひねりが効いてい新鮮な驚きがあります。なかでもおすすめは「タコとキタアカリのピンチョス」(￥700税込)
しっとりした生タコとほくほくのじゃがいもキタアカリの組み合わせがいい！これはオトナ女子必食です。
ピンチョスは、ほかにも牡蠣とマッシュルームのガーリックバルサミコマリネや、砂肝のコンフィとブロッコリーを組み合わせたピンチョスなどがあります。
美味しいものを少しずつ色々食べたい私たちには、たまらんメニュー構成になっています。

やっぱりはずせない！カキフライ

居酒屋で必ず鳥の唐揚げを頼んでしまうように、牡蠣のお店なんだから、カキフライもはずせません。お店で粉からつけて仕込んだカキフライも、衣がボッテリ付きすぎず期待を裏切りません。
2つで1000円と、居酒屋価格ではありませんが食べたほうがいい！

牡蠣スープをたっぷり含んだ牡蠣のパエリア

みんなで取り分けて食べたいパエリアにも、牡蠣がたっぷり。
もちろん牡蠣スープたっぷり。ヘルシーに美味しくいただけます。
パエリアに使用されている牡蠣スープは、食後のサービスで提供されています。
シンプルなのに美味しいこのスープの隠し味は生姜だそう(言っちゃっていいのかな⁈)

牡蠣のために作られたオリジナルワインに牡蠣エキス入りビール

牡蠣のために作られたオリジナルワインは赤白ロゼの4種類。ソーヴィニヨン・ブランは爽やかな辛口で想像通り牡蠣に合います。
興味をそそられたのが赤ワイン。「カキにあう赤ワイン？」「カベルネ・ソーヴィニヨンがカキに合う？」やや疑いの目(いや口)で、飲んでみると‥‥合う！軽いというと薄い印象ですが、重すぎないカベルネ・ソーヴィニヨン、飲みすぎ注意です。

オリジナルのスタウトビールは、仕込水に海洋深層水を使っていて、さらに牡蠣エキスも含まれているというもの。見た目は黒ビールのようで、濃くクセがあるのかと思いましたが、牡蠣エキス入りといっても生臭さも全くなく、お料理と一緒に飲みやすいビールでした。

ワインとビールのほか、カクテルなど他のアルコールにソフトドリンクも豊富に用意されています。

ワンランク上のオイスターレストランで優雅に安心して牡蠣を堪能したい

密を避ける生活から、ようやく解放された2023年。年齢を重ねちゃったのもあるけど価値観や考え方も以前とは少し変わってきましたよね。
ほんとに集いたいメンバーと、美味しいお酒と牡蠣を落ち着いた空間でいただく！名実ともにオトナ女子ならではの時間が楽しめます。
阪急うめだ本店のレストランフロア営業時間は夜の10時まで。ゆったり贅沢時間を味わいに行ってみてくださいね。

８TH SEA OYSTER Market Kitchen
阪急うめだ本店

大阪市北区角田町8番7号　阪急うめだ本店12階
TEL　　　06-6313-1510
営業時間　11:00～22:00 (L.O.21:00）
　　　　　ランチメニューは16:00まで
公式URL 8TH SEA OYSTER Market Kitchen阪急うめだ本店
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