『ボーダレスな冬の食卓』をテーマにした2024年の秋冬メニューが、10月8日よりbillsで提供開始！

更新：2024年10月07日カテゴリー：グルメタグ：2024秋冬, bills, ディナー, ヴィーガン, ヴィーガンメニュー, 大阪, 大阪グルメ, 大阪ディナー, 梅田, 梅田グルメ, 梅田ディナー, 限定メニュー

こんにちは！ぼちぼちライターのayaです(^^)

何度か取材させていただいているbills 大阪さんから、2024年版の秋冬メニューが発売されるとのことで、ひと足先にご招待いただきました♪
2023年の秋冬メニューも素晴らしかったのですが、今年のお料理も美しくておいしくてとても良かったので、しっかりレポートさせていただきます！！

ちなみに……
2023年の秋冬メニューは、こちらの記事からどうぞ〜！！

世界のスパイス料理が楽しめる♪オシャレでおいしいbillsの2023秋冬限定メニューを堪能してきたよ！

1 2024年のテーマは『ボーダレスな冬の食卓』
2 実際のメニューをご紹介します
3 bills 大阪の詳細とアクセス

2024年のテーマは『ボーダレスな冬の食卓』

billsではメニューが年2回変わっており、その季節にあった新しい食事を楽しむことができます。
billsが掲げる「Eveyrone is Welcome（誰でもウェルカムなレストラン）」というコンセプトに沿って、ヴィーガンやベジタリアンも楽しむことができる食事を提供されています。

そんなbillsの2024年秋冬メニューのテーマは『ボーダレスな冬の食卓』！
国境を越えて、これからの季節に恋しくなるような世界の家庭料理がラインナップに含まれています♪

珍しい料理がたくさんあったので、たくさんご紹介しますね！

実際のメニューをご紹介します

焙じ茶ポリッジ – ジンジャーポーチドペアー、ピスタチオ

「ポリッジ」は「お粥」の意味で、海外では冬に食べる朝ごはんとして親しまれています！

こちらは、目の前に運ばれてきただけで、焙じ茶の香ばしい香りが漂ってくる、お粥です。
上には、梨とピスタチオがトッピングされています！なんだか、スイーツみたいですよね。

食べてみると、焙じ茶の豊かな香りはもちろんのこと、甘いのかなと思っていたお粥部分にもバランス良く塩味が施されていて、梨やピスタチオとの相性もバッチリでした◎

本当に、今まで食べたことのない、新感覚のお粥って感じです！

ストラッチャテッラ、チコリとフェンネルのサラダ、ケッパーとミント

いろんな種類の野菜を使ったサラダなのですが、楽しいのはその下に白いチーズが敷かれていること！

こちらのチーズは「ストラッチャテッラ」と呼ばれていて、しっかりとチーズの味も味わえつつ、まろやかでとっても食べやすいんです♪
食感だけでいうと、ヨーグルトみたいなイメージかも……？

塩味のあるこちらのチーズと新鮮な野菜がとてもあっていて、いくらでも食べられそうでした！

自家製パレオブレッド

あんまり見たことのないブレッドだと思うのですが、私も初めて食べてみて、予想外のおいしさにびっくりしました……！
ナッツなどの食感も楽しいのですが、バターといっしょに食べるとよりブレッドの香ばしさが引き立ちました(^^)

パレオブレッドの「パレオ」とは「パレオライフスタイル」のことを指しており、「旧石器時代の狩猟採集型の食生活をヒントに、体を自然な状態に近づける食事法やライフスタイル」のことだそう。
これを取り入れる際に食べられることの多いグルテンフリーのブレッドを、各店舗で製造されています♪

小麦が気になる方、ダイエット中の方も、罪悪感なく食べられるブレッドになっています！
さっきご紹介したサラダのストラッチャテッラとあわせて食べても美味しいですよ〜！

白いんげん豆とトマトのブレゼ – グリルドグリーンズ、ローストパンプキンシード

とっても具沢山な野菜と豆のスープで、少し辛味もあるので体の芯から温めてくれるような優しい味です！
辛いのが苦手な方でも、こちらは大丈夫だと思います(^^)

大きくカットされたトマトやオレガノなどの野菜がゴロゴロ入っていて、甘みのある白インゲンマメもたっぷり味わえます♪
カボチャの種も入っているので、カリカリした楽しい食感も味わえますよ！

グリルドフラットブレッド – ひよこ豆、発酵パンプキン

イーストを使用していないブレッドで、添えられたパンプキンペーストとの相性が最高◎

お肉にも見えるこちらは、イーストを使わずに作られたフラッドブレッドです。
家庭で簡単に作れるものとして、海外ではピザやサンドウィッチにもよく使われるそうですよ！

食べてみると、しっかりと弾力があってモチモチしていて、めちゃくちゃ美味しいです♪
モチモチ食感が大好きな私にとっては、とっても好みの味でした♪

添えられた発酵パンプキンペーストはほんのり塩味があるので、ブレッドとの相性バッチリでした◎
もっとたくさん食べたかったですね……！

ブロッコリーニとカーボロネロのリガトーニ – ほうれん草とレモンのピストー、フレッシュリコッタ

ショートパスタの「リガトーニ」を使ったパスタ料理で、トッピングにはパルメザンとリコッタチーズが使われています。
バジル系の味付けや香りが好きな方は、絶対に好きな味です……！

パスタだけでなく野菜もグリーン系のものをたっぷりと使用されていて、見た目にも緑が鮮やか！
パスタだけでなく野菜も大きくカットされているので、食べ応え抜群です◎

白ワインや日本酒をお供に楽しんでいただくのがおすすめ！
絶対にハマると思いますよ〜！！

リンゴとアーモンドの酒粕ガレット – クレームフレッシュ

大きなリンゴとアーモンドが、ふわふわのガレット生地に包まれたデザート♪
クリームには、「bills house 日本酒」を手掛けている澄川酒造場より仕入れた酒粕が使用されているそうです！

ふんわりと香る酒粕の香りと、甘いりんごや香ばしいアーモンドがすごくあっていて、お腹がいっぱいだったのに「やっぱり食べたい！」となるデザートでした。

今回酒粕を使用するに至ったのも、billsが食材をなるべく無駄にしないためのレシピ開発をおこなっているから。
こういった部分にまで配慮されているのも素敵ですね！

billsでは、他にも独創的で健康にもいいメニューがたくさん！(^^)
全部食べてみたくなってしまうので、迷いますね〜！

オリジナルドリンクにも注目！

お料理はもちろんですが、billsではドリンクにもこだわりがたくさん詰まっています◎

今回の新メニューでは、澄川酒造場の「bills house 日本酒」をベースにした、「ジャスミンサケハイボール」が飲めるように！

ノンアルコールのメニューでは、バニラアイスクリームではなくオーツミルクを使用した「ヴィーガンオーツミルク抹茶フラッペ」なども登場しています♪

どれもお料理との相性まで含めて考えられたメニューなので、お食事といっしょにぜひ楽しんで欲しいです！