ミシュラン一ツ星シェフが担々麺専門店を4月4日にオープン！辛さ×痺れの、本当の旨辛が北新地に！

こんにちは！ぼちぼちライターのayaです(^^)
私は麺類がとても大好きなので、今回、北新地に新しくオープンした「シビカラ担々麺　澤田商店」さんへお伺いしました！

おすすめメニューも食べてきたので、そちらもご紹介させていただきます♪

2022年4月4日オープン！「澤田商店」ってどんなお店？

JR北新地駅から地下街を通り、C69と書かれた出口の階段を上ったらすぐ目の前。
とてもアクセスしやすい場所に、ひと際目を引く看板が見えました！

こちらの「澤田商店」は、5年連続でミシュラン一ツ星を獲得している「中国菜 エスサワダ」のオーナーシェフ・澤田州平さんが満を持してオープンしたお店です。

「ミシュランで星を獲得している人のお店だから、相当敷居が高いのかもしれない……」
とびびりながら伺いましたが、お店の注文システムも外観も、誰でも気軽に入れそうな雰囲気でした！
オフィスも多い北新地なので、休憩時間やランチタイムにふらっと、もいいかもしれませんね～！！

利用する際は、お店の外の入口付近に券売機が設置されているので、そこから好きなメニューの食券を購入して入店するシステムになっています。

カウンター席がけっこう広めに区切られているので、隣に全く知らない方が座ってもあまり気になりませんでした(^^)
もちろん、担々麺とサイドメニューの皿両方を置いても、全然窮屈に感じません◎
また、席のひとつひとつに荷物かけとハンガーがついているのも、とても有難かったです！

辛さ×痺れのレベルがそれぞれ4段階で選べます！

担々麺といえば！
唐辛子などの辛さと、山椒などの痺れが特徴的ですよね。

澤田商店さんでは、そのレベルも自分好みにカスタマイズできちゃうんです♪

レベルはそれぞれ4段階あり、「辛さは4、痺れは2で」など、ご自身の好みの担々麺が注文できます。

辛さレベル4の担々麺……。
とても興味がありますが、「激辛」などではなく、きちんと「辛い！美味しい！」と思えるバランスが考えられているそうです！

どうやら「レベル3」が澤田商店さんの一番のおすすめだそうで、辛さや痺れが、他の旨味成分と絶妙にマッチしているとのこと。
せっかくなので、レベル3の担々麺をいただくことにしました！

澤田商店イチオシメニューはこれだ！！！

肉厚ジューシーな「パイコー担々麺」

スタンダードな担々麺はもちろんですが、澤田商店イチオシのメニューは、こちらの「パイコー担々麺」だそう！！！

パイコーとは中国語で「骨付き肉」のことらしいのですが、こちらのパイコー担々麺にはもちろん骨は入っていません（笑）
薄い衣にお肉がぎっしりと詰まっているので、食べ応え抜群！

パイコーがトッピングされたラーメンは見たことがあったのですが、担々麺は初めてかもしれません……！

パイコーの他、もやしや半熟煮玉子、パクチーなど、トッピングも追加できます。
スープに使われているだろう魚介の香りとも見事に合っていて、けっこう量が多めだったのですが全部食べてしまいました（笑）

魚介だしとゴマやクルミの香ばしさが絶妙！「担々麺」

また辛さと痺れのレベルですが、「激辛が苦手……」な私でも、レベル3の担々麺はぺろりと食べられました！
辛くないという訳ではないのですが（実際、汗だくになりながら食べてました）、痛い辛さではなく、ちゃんとおいしい辛さでした(^^)
山椒の痺れも、「山椒ってこんなにおいしいんだ！？」となるレベルで、ちょうどよかったように思います。

それでも足りないな～と思われる方は、ご自身でカスタマイズできる薬味がテーブルにそろっているので、それで自分好みの辛さや痺れ具合にしてみるといいかもしれません◎

サイドメニューも侮れない！「ミニ麻婆丼」

また、もうひとつ、ぜひおすすめしたいのがこの「ミニ麻婆丼」です！！！

こちらも山椒が効いて、めちゃくちゃおいしいんですよ……！！！
麻婆がさらさらではなくもったりとしており、味がしっかりついていてご飯によく絡むので、どんどん箸が進みます！

ボリュームも充分なので、男性でもお腹いっぱいになれますよ(^^)
プラス280円でこちらのミニ麻婆丼がつけられるので、ぜひ頼んでみてほしいです！！

澤田商店へのアクセスは？

所在地：大阪市北区堂島2丁目2-37
●JR「北新地」駅C69出口より、すぐ目の前
●大阪市営地下鉄四ツ橋線「西梅田」駅より、徒歩1分
●阪神電鉄本線「大阪梅田」駅より、徒歩5分
●JR「大阪」駅より、徒歩6分
公式Instagram：https://www.instagram.com/sawadashoten123/

いかがだったでしょうか？

初心者から大好きな方まで、幅広い方が楽しめる担々麺だったので、皆さんもぜひ食べに行ってみてくださいね(^^)